Op een heerlijke warme dag hebben we vaak wat minder honger. De juiste oplossing daarvoor vind ik persoonlijk altijd snel een salade. Lekker licht, maar toch redelijk vullend. Deze salade bevat niet alleen groente en kip, maar ook fruit. Heerlijk!
Je kunt er natuurlijk op super veel manieren mee variëren en dat maakt een salade altijd een een makkelijke/goede keuze. Probeer deze eens, ik weet zeker dat je het heel lekker zult vinden. Mocht je het nu niet vullend genoeg vinden, bak er dan een kleine stukje volkoren stokbrood bij.
Recept Kip fruit salade
350 kcal per persoon
Ingrediënten voor 2 personen
– 150 gram sla naar keuze
– 1 gerookte kipfilet
– 2 tomaten
– 12 augurkjes
– 10 ml olie
– 20 gram pesto
– 200 gram mango
– 130 gram aardbeien
– Zeezout-groene kruiden (Fair Trade Original van de AH)
– 1/2 komkommer
– 1 (oranje) paprika
1.Verdeel de helft van de sla over twee grote kommen of op twee borden, drapeer hier de olie overheen (5 ml per salade) en doe er al wat zeezout-groene kruiden op;
2. Snijd alle groenten en fruit in kleine stukjes/schijfjes;
3. Verdeel nu de helft van de groenten en fruit over de salades (anders zit al het lekkers bovenop);
4. Snijd de kip in kleine plakjes en bak deze op een grill;
5. Doe de rest van de sla nu in de kommen/op de borden en verdeel de rest van de groenten en fruit over de salades;
6. Spreid wat klontjes pesto over de salades (10gram per salade);
7. Haal de kip stukjes van de grill en plaats deze boven op de salades. Doe tot slot nog wat zeezout-groene kruiden over de salades.
Enjoy!
* Je kunt de kip ook vervangen voor spekjes, de salade wordt dan wel hoger in kcal.
** Ook super lekker in deze frisse salade: frambozen.
*** Let op: als je grotere hoeveelheden pakt dan aangegeven bij de ingrediënten klopt natuurlijk het kcal aantal niet meer, deze wordt sneller hoger dan je denkt. Ik weeg altijd alles af, weet je zeker dat je niet te veel hebt.
Geef een reactie